宴会有哪些预订方式

新派火锅, 清油火锅

1.现场预订

(1)现场预订是客人与预订人员面对面的交流、接触,通过当面协商使双方达成一致的一种预订方式。面谈预订在宴会预订方式中是较为有效、实用的一种预订方式。在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下,宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈,直接预订。

(2)面谈时,客人可以把自己的要求想法直接告诉给餐饮店的预订接待员,预订人员当面对客人的询问做出答复并能准确无误地将自己的资料传达给客人。

(3)宴会销售人员或预订员应根据客人要求详细介绍宴会场地和所有细节安排,如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要求等,应尽量满足客人提出的各项要求,并商洽付款方式、填写宴会预订单、记录预订者的联系地址、电话号码等,以便日后用信函或电话等方式与客人联络。

(4)预订人员与客人面谈预订事宜时,要将客人安排在适当的地方坐下,对待客人要热忱礼貌,即使与客人未达成预订协议,也要感谢客人的光临,并欢迎客人提出宝贵的建议。

2.电话预订

(1)电话预订常常用于中小型宴会的预订、查询餐饮店宴会资料、核实宴会细节等。一般情况下,客人在选中喜爱的餐饮店后,会主动打电话给餐饮店,说明宴会有关要求。预订人员在接到电话后,应接受客人预订并向客人介绍有关餐饮店准备、宴会收费标准

等情况。

(2)预订人员应当在听清客人的宴会要求后,将电话预订内容记录在事前准备好的记录本上,要重点记录细节部分,比如客人的某些特殊要求。

(3)如果客人有一些特殊要求,预订人员不能及时回答客人时,可以礼貌地请求客人留下联系电话或通信地址,经过前厅经理做出明确批示后,将相关内容再回告客人。

3.函件预订

(1)举办宴会通常需要花费较长时间准备,为了更加明确宴会场景布置、收费标准等情况,许多客人在宴会举办前一个月便发信到自己选中的餐饮店,以了解宴会情况。

(2)采用书信表达方式容易联络人与人之间的感情,拉近餐饮店与客人之间的距离,是一种较好的预订方式。

(3)常用的形式有书信、明信片、电传。预订人员回复信函时,要将餐饮店宴会的有关情况附带在信函背后。

,
上一篇文章
宴会按礼仪可以有哪些分类?
下一篇文章
麻辣鱼火锅店预订流程与操作规范

其他火锅相关文章推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的邮箱地址。

菜单