自助火锅烧烤店宴会的基本特点

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宴会具有就餐人数多、消费标准高、菜点品种多、气氛隆重热烈、就餐时间长、接待服务比较讲究等特点,具体反映在以下几个方面:

1.规范化设计

宴会非常讲究规格和气氛,要求服务工作周到细致。宴会的设计、布置、灯光、音响、前台后台工作等都十分讲究,要求宴会部、管事部、食品采购、自助火锅烧烤店、厨房、酒水部和设备技术人员通力合作才能顺利完成这项工作。

2.高标准的服务质量

通常情况下,出席宴会的客人身份地位较高,对服务质量要求也高。这一特点要求宴会服务必须十分重视环境布置、台型设计、座次安排、设备配置、菜单设计和服务质量等各个方面的工作。

3.讲究礼仪

宴会是用酒菜来款待集聚到一起的来宾。宴会的菜肴品种多,且在选配上有一定的格式和质量要求,讲究色、香、味、形、器的搭配,赴宴者在席间非常注重礼节礼仪。

4.档次不一

自助火锅烧烤店宴会以食品、饮料销售为主,其消费金额的大小从某种程序上表明其档次的高低。至于划分高、中、低档宴会的标准,则是随着时代的变化、地区经济发展和客人消费能力的变化而变化,同时,也因自助火锅烧烤店的档次和星级而不同。宴会管理要适应客人多层次的消费需求,广泛组织客源,并尽可能增加高档宴会的销售。

5.具有明显的目的性

宴会是一种重要的交际形式,往往有一定的目的。国际和国内政府、社会团体、企事业单位或个人之间进行交往时经常运用这种交际方式来表示欢迎、答谢、庆贺。

6.形式多种多样

自助火锅烧烤店的宴会厅也叫多功能厅,一般设有大厅和单间。大型宴会厅又大多设有隔断,可以调节宴会用所的大小。经营活动的场地、设备能够满足客人的多种需求,不但可以聚餐,而且可以作为会议、谈判、音乐茶座、文艺演出、社交娱乐等场所,举办各种活动。

这种特点决定了宴会要根据客人的需求采取灵活多样的方式。

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