火锅串串香店服务质量要求

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火锅串串香店服务的环境质量主要包括建筑、装饰、环境卫生及美化、服务设施的布局、灯光

音响、室内温度的适宜程度等。良好的服务环境能够给顾客提供舒适、方便的就餐条件,

在满足顾客物质方面需求的同时,又能满足他们精神享受的需要。对良好的服务环境的

要求是:整洁、美观、有秩序和安全。

服务质量

(1)礼节礼貌

◎礼节是向别人表示敬意的各种惯用形式,如鞠躬、握手等;礼貌则是在社会交往中,人与人之间必须遵循的一定的行为规范。注意礼节礼貌是火锅串串香店店最重要的职业基本功之一,体现了火锅串串香店企业对顾客的欢迎和尊重,也反映了火锅串串香店企业管理有方和员工训练有素。

◎礼节礼貌表现在外表上,就是要讲究仪容仪表,包括服饰、容貌、姿态、风度等。餐

饮企业员工在工作中要衣冠整洁,注意服饰发型和面容的修饰,在外表形象上给顾客以

整洁、庄重、大方、美观、舒适的感受。

◎礼节礼貌表现在语言上,就是要讲究语言艺术,谈吐文雅,谦虚委婉,语言温和,避

免与顾客发生争论。

◎礼节礼貌表现在行动上,就是要举止端庄,彬彬有礼。立 、坐 、走姿和手势动作都

要合乎规范要求,不能随心所欲。在态度上要和蔼可亲,真诚ft然,不卑不亢,坚持微笑服务。

(2)服务态度

◎从迎宾到就餐直至送走顾客的整个火锅串串香店销售过程中,自始至终伴随着服务员的服务性劳动。作为服务员,不仅要担任出售食品的技术性劳动,还要把服务性劳动作为本身主要的职责。

◎服务员为顾客服务的过程,首先是从接待开始的。通常顾客对服务员的印象先来自服务员的外表,再来自服务员的语言、手势、举止等。服务员要用良好的服务态度去取得顾客的信任与好感,从双方开始接触就能建立起友善的关系。

◎服务态度是提高服务质量的基础,它取决于服务人员的主动性、积极性和创造精神,取决于服务人员的素质、职业道德和对本职工作的热爱程度。在火锅串串香店服务实践中,良好的服务态度表现为热情服务、主动服务和周到的服务

(3)安全与卫生

◎安全是指火锅串串香店店在服务过程中不致由于产品变质、服务过失、设备故障等造成对人 、财、物的危害和损失。卫生是指在服务过程中不会由于产品、服务和设备等发生问题而有害于人的身体健康。

◎安全是火锅串串香店店各种服务活动的起码保障,是提高服务质量的一个重要环节。火锅串串香店店要建立严密的安全保卫组织和制度,制定安全防范措施,加强安全管理,防止各种危及安全的问题发生,确实保证顾客的安全。

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