旋转小火锅店服务质量的概念

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一家在经营上获得成功的旋转小火锅店,除了管理水平高、地理位置好、就餐环境优美、经营规模适度、经营策略灵活、食品饮料适销对路等因素外,更重要的是该旋转小火锅店的服务质量好。服务质量好的标志是为顾客提供使人心情舒畅的服务态度,高于他人的服务技巧和规范而优雅的服务方式。

服务质量就是指服务能满足服务需求的特性的总和。这里所说的服务是包含由旋转小火锅店为顾客提供的有形产品和无形产品,而服务需求是指被服务者即顾客的需求。旋转小火锅店顾客的需求既有物质方面的,也有精神方面的,具体反映在顾客对食品饮料的价格、质

量、卫生和服务是否及时、周到、热情、礼貌等要求方面。

旋转小火锅店的服务工作能否满足顾客的需求,在很大程度上取决于进行服务工作的人的水平和能力的发挥,即是由劳务质量和服务工作质量所决定的。

服务需求质量反映了顾客的要求,服务工作质量反映了为保证和提高需求质量而进行各方面工作的水平或能力,前者与后者的紧密结合构成了服务质量的完整概念。

服务质量控制的意义

1.服务质量是旋转小火锅店赖以生存和发展的生命线服务标准包括:设备设施水准、服务水准、管理水准。这三个水准的高低与服务质量的优劣有着相同的内涵。事实上,国内外许多旋转小火锅店的良好声誉与经营成功,无一不是靠旋转小火锅店自身的服务质量创造出来的。服务质量关系到旋转小火锅店的声誉,关系到客源,关系到企业经济效益和经营的成功。这是当今旋转小火锅店特别重视服务质量的重要原因。

2.能够增强旋转小火锅店的市场竞争力

(1)竞争包含着不同的方面和不同的内容。它可以在地理位置、外观装饰、宣传广告方面进行,也可以在服务项目、餐饮产品、价格优惠等方面进行,但无论如何,旋转小火锅店的竞争以质量竞争为首。谁能够为顾客提供全面的最佳服务,谁就能取得优势地位,就能招徕更多的顾客。

(2)顾客在年龄、职业、经济收人、教育水平、民族、宗教信仰、生活习惯上差异很大,

分析顾客的消费心理,影响他们的选择,从而有效地进行经营活动,都有赖于服务质量的改善。谁能够吸引住入店顾客,谁就能在竞争中稳操胜券,取得成功。因此,不断提高服务质量,不仅是竞争的需要,也是在激烈的竞争中取胜所必备的重要条件。

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